Témoignages

Maurice Imbert, président de l'association pour la promotion du porc de Haute-Loire : notre but est de pérenniser durablement la filière porcine de Haute-Loire
" Le but de notre association de promotion est de tout faire pour valoriser à son juste prix le porc né, élevé et abattu en Haute-Loire. Nous ne voulons pas que nos bâtiments d'élevage deviennent des hangars à caravanes et nos abattoirs des musées ou pire encore des friches industrielles. Nous ne voulons pas voir sur nos routes que des camions frigos danois ou espagnols approvisionner en porcs nos boucheries et nos salaisonneries. L'enjeu de la sauvegarde de la filière porc Haute-Loire c'est la capacité à produire, à transformer et à consommer localement. C'est la volonté de vivre et travailler au pays et de contribuer à pérenniser notre travail et nos emplois en Haute-Loire".

Philippe Boutreux, vice-président de l'association pour la promotion du porc de Haute-Loire : les producteurs de porcs doivent être mieux rémunérés
" Les actions conduites par l'association porc de Haute-Loire avec tous les acteurs de la filière  devraient servir d'exemple aux autres productions animales et plus généralement servir à créer une dynamique autour des circuits courts entre producteurs et consommateurs. Les consommateurs apprécient les produits de Haute-Loire. Notre territoire comme les pratiques agricoles rassurent les consommateurs qui veulent de bons produits : bon au goût et bon pour leur santé. Les éleveurs de porcs qui font un travail d'une qualité remarquable doivent être mieux rémunérés".
Dominique Chalendard, membre du bureau de la Chambre d'Agriculture en charge de la filière porcine : les éleveurs souhaiteraient pouvoir réaliser la mise aux normes de leurs bâtiments d'élevage
" Les éleveurs de porcs sont conscients des enjeux liés à la mise aux normes de bâtiments d'élevage et notamment des porcheries. Il s'agit d'améliorer les conditions de travail de l'éleveur, d'améliorer le confort des animaux et de gérer l'utilisation des déjections animales dans le respect de notre environnement. Nous le faisons déjà et sommes prêts à améliorer encore nos pratiques. Le souci que nous avons c'est que les mises aux normes vont engendrer des investissements lourds. Les marges économiques extrêmement faibles que dégagent depuis 3 ans les élevages de porcs ne permettent pas de faire face à de tels investissements".

Emmanuel de Veyrac, président de CER France Haute-Loire et éleveur : les investissements d'aujourd'hui sont la production de demain
" Le fond du problème c'est que demain nous risquons de voir disparaître notre production porcine. Les investissements d'aujourd'hui sont la production de demain. Je ne crois pas à une augmentation forte et durable du prix du porc à la production. Par contre, je crois à une plus value apportée par une démarche locale comme "le porc de Haute-Loire" car tous les opérateurs sont solidaires et engagés. Une meilleure plus value c'est une meilleure rentabilité de nos élevages qui servira à amortir plus vite nos investissements et facilitera la mise aux normes de nos porcheries comme le souligne justement Dominique Chalendard".

Christophe Vianes, boucherie Saveurs et Tradition de l'Arzon à Craponne : il faut dynamiser et mieux faire connaître notre marque
"Le Porc de Haute-Loire", dans ma boucherie, je propose à mes clients le pPorc de Haute-Loire. C'est un bon produit, tant par la fraîcheur et l'origine garantie que par la qualité de la viande. Il faut que le consommateur le reconnaisse plus facilement avec une identification de la viande fraîche par des pique-prix et un baguage ou un autocollant sur chaque saucisson. Il faut dynamiser et mieux faire connaître notre marque, elle le mérite car la qualité est là".